糙皮病（烟酸缺乏症）主要由烟酸缺乏引起，表现为皮肤、胃肠道和神经系统的症状。合理的饮食调整对于缓解症状和预防并发症至关重要。以下是一些针对糙皮病患者的饮食食谱和营养建议。
糙皮病患者的推荐食物
富含烟酸的食物
烟酸在动物肝脏、瘦肉、奶类、蛋类、豆类和蘑菇等食物中含量较高。例如，牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼、花生、黄豆、麦麸、小米等。
这些食物不仅富含烟酸，还提供优质的蛋白质和其他必需营养素，有助于改善糙皮病患者的整体营养状况。
高蛋白食物
糙皮病患者需要高蛋白饮食以支持皮肤修复和免疫功能。推荐的食物包括鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆类和坚果等。高蛋白食物有助于修复受损皮肤和组织，增强免疫力，促进康复。
富含维生素B族的食物
维生素B族（特别是维生素B1、B2、B6）对于维持神经系统健康至关重要。推荐的食物包括全谷物、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类和坚果等。维生素B族有助于改善神经功能，减轻神经精神症状，如焦虑和抑郁。
糙皮病患者的饮食禁忌
忌食辛辣和刺激性食物
辛辣食物如辣椒、生姜、大蒜等可能刺激胃肠道，加重腹泻等症状。刺激性食物可能会加剧糙皮病患者的胃肠道不适，应尽量避免。
限制酒精摄入
长期饮酒会干扰烟酸的吸收和代谢，加重病情。酒精不仅影响烟酸的吸收，还可能导致其他健康问题，因此糙皮病患者应严格限制酒精摄入。
避免过度精细的饮食
过度精细的饮食可能导致营养不均衡，增加糙皮病的风险。建议多摄入全谷物和杂粮。均衡的饮食有助于提供全面的营养素，促进健康。
糙皮病患者的营养补充
口服烟酰胺
烟酰胺是烟酸的衍生物，可以口服补充。轻度患者可以每天口服300毫克烟酰胺，分三次服用；重度患者可以考虑静脉注射。烟酰胺能有效缓解糙皮病的皮肤和胃肠道症状，是治疗的重要辅助手段。
补充B族维生素
B族维生素对于维持神经系统健康至关重要。可以通过食物或补充剂摄入。B族维生素的补充有助于改善神经功能，减轻神经精神症状。
糙皮病患者应注重饮食调整，多摄入富含烟酸、高蛋白和维生素B族的食物，避免辛辣、刺激性食物和酒精。合理的饮食调整有助于缓解症状，促进康复。同时，根据医生建议，适当补充烟酰胺和B族维生素，可以更有效地管理糙皮病。
