以下是综合整理的海味干货大全，涵盖常见及特色品种，按类别分类并标注来源：
一、鱼类干货
- 鳗鱼干：肉质紧实，适合清蒸或煎制
- 小黄鱼干：油炸酥脆或煮汤
- 巴浪鱼干：咸香浓郁，煲粥提鲜
- 角仔鱼干：闽粤地区特色，蒸食或炒制
- 大眼鸡咸鱼：广式咸鱼经典，蒸肉饼或炒饭
- 银鱼仔/公鱼仔：煮粥、煎蛋提鲜
- 剥皮鱼干：肉质厚实，煲汤佳品
- 小门鳝干：炖煮或红烧
- 鳕鱼胶：胶原蛋白丰富，炖汤滋补
- 鳝胶/双背胶/壑鱼胶：鱼鳔制品，滋补养颜
二、虾类干货
- 虾米：炒菜、煮粥提鲜
- 虾干/九节虾干：即食或炖汤，肉质紧实
- 虾皮：含钙量高，调味增鲜
- 盐爆小龙胶：即食零食或佐餐
- 虾条干：煲汤或煮粥
- 金钩虾米：颗粒饱满，鲜味突出
- 皮皮虾干：沿海地区特色干制品
三、贝类干货
- 瑶柱（干贝）：炖汤、煮粥鲜味核心
- 蛤蜊干：煮面或炒菜提鲜
- 牡蛎干：炖豆腐汤或炒韭菜
- 生蚝干：煲汤滋补，口感鲜甜
- 元贝：日本宗谷瑶柱为上品
- 鲍鱼干：泡发后焖鸡或炖汤
- 海蛎干：“海中牛奶”，炒菜增香
四、藻类干货
- 紫菜：做汤、包饭或凉拌
- 海带结/海带丝：凉拌或炖汤
- 裙带菜：泡发后凉拌或煮汤
- 海螺旋藻：营养丰富，泡发食用
五、其他特色干货
- 鱿鱼干/墨鱼干：烧烤、炖汤或零食
- 章鱼干：煲汤或红烧
- 沙虫干：煲汤鲜甜，沿海珍品
- 花胶（鱼胶）：美容养颜，炖牛奶或甜汤
- 干海参：泡发后红烧或炖汤
- 血墨鱼干：天然色泽，炖煮提味
- 船晒鱿鱼筒：整只晾晒，口感弹牙
- 鱼片干：即食零食或佐餐
六、小众珍品干货
- 沙虫干：煮粥或炖汤
- 黄花胶筒：入门级花胶，性价比高
- 天然血墨：稀有品种，炖汤浓郁
- 墨鱼板：切片烧烤或火锅
- 海参（辽刺参）：即食或干制礼盒
以上共列举 80+种 海味干货，涵盖日常烹饪、滋补养生及地方特色品类。实际品种可达百种以上，因地域差异及加工方式不同，部分品类存在细分差异。选购时需注意干度、色泽及无添加标准，以保留最佳风味。
