血管神经性水肿的饮食禁忌有很多，具体分析如下：

1. 避免食用过敏食物：如果患者对某些食物过敏，如海鲜（虾、蟹、贝类等）、蛋类、奶类、芒果、花生等，应严格禁止食用，以免引发或加重过敏反应，导致血管神经性水肿症状加重。

2. 忌辛辣刺激食物：辣椒、生姜、洋葱、大蒜、花椒等辛辣食物，以及咖啡、酒精等刺激性饮品，都可能刺激胃肠道黏膜和血管，引起腹痛、腹泻等症状，还可能加重血管神经性水肿的病情。

3. 少吃生冷食物：冰淇淋、冷饮等生冷食物可能会刺激胃肠道，影响血液循环，不利于病情恢复，尤其是在水肿发作期间，应尽量避免食用。

4. 限制油腻食物：肥肉、炸鸡等油腻食物含有大量的脂肪和油脂，可能会导致血脂升高，增加血液黏稠度，影响血液循环，从而加重血管神经性水肿的症状。

5. 避免坚硬食物：夏威夷果、甘蔗等坚硬食物需要用力咀嚼，可能会导致牙龈出血、局部肿胀、疼痛等症状，不利于病情恢复。

6. 减少盐分摄入：过多的盐分摄入会导致水钠潴留，加重水肿症状，因此患者应尽量减少高盐食物的摄入，如咸菜、腌制品等。

血管神经性水肿患者在饮食上需要特别注意，遵循医生的建议，合理调整饮食结构，有助于缓解症状、促进康复。同时，保持良好的生活习惯和心态，也对疾病的治疗和预防有积极的作用。