湖州作为江南水乡，拥有众多历史悠久的老菜馆，这些餐馆不仅传承了地道的江南美食文化，还以其独特的风味和精湛的烹饪技艺吸引了无数食客。以下是一些湖州必吃的老菜馆及其特色菜品。
周生记
历史背景
周生记成立于1885年，是湖州最具代表性的百年老店之一，以其传统湖州馄饨和卤味闻名。
特色菜品
- 传统鲜肉大馄饨：皮厚馅足，汤汁鲜美，是湖州馄饨的经典代表。
- 鸡爪：卤制香醇，色泽红亮，肉质软糯入味，是湖州特色小吃中的佼佼者。
人均消费
约25元左右，价格实惠，性价比高。
丁莲芳
历史背景
丁莲芳成立于1878年，是湖州著名的“中华老字号”，以其千张包子和粉丝汤闻名。
特色菜品
- 千张包子：以千张为皮，包裹鲜嫩猪肉和开洋等食材，皮薄韧，馅料鲜美。
- 粉丝汤：搭配细丝粉，香浓可口，是湖州人早餐和夜宵的热门选择。
人均消费
约25元左右，价格实惠，性价比高。
诸老大
历史背景
诸老大成立于清朝末年，以其粽子和其他传统糕点闻名。
特色菜品
- 粽子：选用优质糯米和赤豆，豆沙细腻绵密，肉粽肥而不腻，是湖州粽子的代表。
- 定胜糕：呈淡粉色，口感软糯，甜而不腻，寓意吉祥，是节日和喜庆场合的必备美食。
人均消费
约60元左右，价格中等，但菜品质量高。
震远同
历史背景
震远同成立于1857年，是湖州传统糕点店，以其酥糖和椒盐桃片闻名。
特色菜品
- 酥糖：由芝麻、花生、麦芽糖等原料制成，口感酥脆，香甜可口。
- 椒盐桃片：桃片色泽洁白，口感细腻，甜中带咸，带有淡淡的花椒香味。
人均消费
约50元左右，价格中等，但糕点品质优良。
南浔状元楼
历史背景
南浔状元楼位于南浔古镇，是一家具有浓郁江南水乡特色的饭店。
特色菜品
- 浔蹄：选用猪蹄，经过多道工序烹制，色泽红亮，外皮软糯，肉质鲜嫩多汁。
- 绣花锦炒年糕：南浔特有蔬菜，口感鲜嫩，与软糯的年糕一起炒制，味道丰富。
人均消费
约90元左右，价格较高，但菜品分量足够，性价比高。
湖州的老菜馆不仅承载着丰富的历史文化，还以其独特的美食和精湛的烹饪技艺吸引了无数食客。无论是周生记的馄饨和鸡爪，还是丁莲芳的千张包子和粉丝汤，诸老大的粽子和定胜糕，震远同的酥糖和椒盐桃片，还是南浔状元楼的浔蹄和绣花锦炒年糕，每一家都有其独特的风味和故事，值得每一位美食爱好者前去品尝。
