真不同、管记、香敏
洛阳水席作为洛阳特色美食，拥有众多老字号和特色餐厅。以下是综合推荐及分店信息整理：
一、历史悠久的老字号
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真不同水席
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位于老城区中州中路，是洛阳最著名的水席之一，百年老店，以传统酸辣口味著称。推荐菜品包括牡丹燕菜、洛阳肉片、水席等。
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特色：环境古朴，服务员身着唐朝服饰，服务细致，是本地人常去的首选。
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管记水席老店
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位于十字街夜市附近，老字号老店，以量大实惠闻名。推荐浆面条、油炒八宝饭、山楂捞等，人均约78元。
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特色：菜品分量足，环境简朴但充满人间烟火气，适合家庭聚会。
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香敏水席
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位于马坡村，清真口味，以牛羊肉为主，胡椒味适中。推荐莲汤肉片、小酥肉，人均约33元。
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特色：菜量充足，停车方便，适合追求清真风味的食客。
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二、特色菜品推荐
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焦炸丸子 （司马水席楼）：外酥里嫩，搭配特制汤底，辛辣味减少，是灵魂搭档。
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山楂捞 （管记水席老店）：酸甜开胃，山楂与苹果香气结合，深受老食客喜爱。
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牡丹燕菜 （真不同、宴新水席）：洛阳水席的开场菜，清真做法，微酸微辣，地位象征。
三、其他推荐
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建坤水席宫 ：位于中州中路，价格实惠（人均约40元），适合日常用餐。
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九府水席老店 ：老城区丽景门仿古街分店，菜品丰富且价格亲民。
四、选择建议
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预算有限 ：优先考虑管记水席老店或建坤水席宫。
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追求正宗 ：真不同和香敏水席以传统风味见长。
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宴请需求 ：司马水席楼环境优雅，适合多人聚会。
注：部分老字号如管记水席老店位于老城区狭窄街道，建议提前查询交通及停车信息。
