根据搜索材料和相关标准,氯霉素在肉制品中的限量规定如下:
- 1.中国标准:根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告第250号),氯霉素被列为食品动物中禁止使用的药品在肉制品中,氯霉素不得检出
- 2.国际标准:欧盟食品分析方法CY3.6也参考了中国的相关标准,氯霉素在肉制品中的检出限为0.2ug/kg
- 3.检测方法:氯霉素的检测方法包括气相色谱-质谱法(GC-MS),其检出限为0.2ug/kg
- 4.实际案例:多起食品安全抽检中,氯霉素在肉制品中的检出值如0.27μg/kg、0.772μg/kg、0.98μg/kg等,均被判定为不合格,因为标准规定为不得检出
氯霉素在肉制品中的限量标准是不得检出。任何在肉制品中检出氯霉素的行为都被视为违规,可能会导致产品下架、召回,并对相关责任人进行处罚。