冷链物流是指在生产、储存、运输、销售直到消费前的各个环节中，为了保证物品的质量，减少损耗，防止污染，始终使其处于规定的低温环境下的物流过程。冷链物流的基本流程通常包括以下几个主要环节：

1. 1.生产环节：原材料采集：确保原材料在采集时即处于低温环境，特别是对于易腐食品如水果、蔬菜、肉类等。加工处理：在低温环境下对原材料进行加工处理，确保加工过程中的温度控制。
2. 2.预冷环节：快速降温：对刚采摘或生产的产品进行快速降温处理，以延长保鲜期。例如，使用预冷室、真空预冷等技术。
3. 3.储存环节：冷藏储存：将产品存放在冷藏库中，保持恒定的低温环境。冷藏库的温度根据产品的不同而有所变化，一般在0℃到10℃之间。冷冻储存：对于需要长期保存的产品，使用冷冻库，温度通常在-18℃以下。
4. 4.运输环节：冷藏运输：使用冷藏车、冷藏集装箱等运输工具，确保在运输过程中产品的温度保持在规定范围内。运输工具应具备良好的保温性能和温度监控设备。多式联运：根据需要，可能涉及公路、铁路、航空和水路等多种运输方式的结合，确保产品在不同运输方式之间无缝衔接。
5. 5.配送环节：最后一公里配送：将产品从配送中心送到最终客户手中，通常使用小型冷藏车或保温箱，确保在配送过程中温度的稳定。
6. 6.销售环节：零售储存：在超市、商场等零售场所，使用冷藏柜、冷冻柜等设备，保持产品的低温环境。消费者购买：消费者购买后，应尽快将产品带回家并放入冰箱等低温环境中。
7. 7.监控与追溯：温度监控：在整个冷链过程中，使用温度记录仪、GPS等设备对温度进行实时监控，确保温度符合要求。追溯系统：建立产品追溯系统，记录产品在冷链各个环节中的信息，以便在出现问题时能够快速追溯和处理。

冷链物流的每个环节都需要严格的管理和控制，以确保产品的质量和安全。随着科技的进步，冷链物流的技术和管理水平也在不断提高，以满足市场对高品质、安全食品的需求。