朝鲜族的特色菜丰富多样，以下是一些具有代表性的朝鲜族特色美食：

1. 冷面

冷面是朝鲜族夏季常见的食品，以面条为主，搭配各种蔬菜和调料，口感清爽，酸辣适中，是消暑解渴的好选择7。

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2. 泡菜

泡菜是朝鲜族餐桌上必不可少的传统发酵食品，以白菜为主料，经过腌制发酵，融入了辣椒、大蒜、姜、鱼露、虾酱等多种调料的独特风味6。

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3. 大酱汤

大酱汤是朝鲜族传统的家常美食，以大酱为主要调味料，搭配豆腐、豆芽、西葫芦、土豆、香菇、牛肉等食材炖煮而成，充满了浓郁的豆香与醇厚的风味6。

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4. 参鸡汤

参鸡汤是一道极具滋补功效的朝鲜族美食。选用童子鸡，在鸡腹中填入糯米、红枣、板栗、人参等食材，然后小火慢炖数小时，汤汁浓郁，肉质鲜嫩6。

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5. 米肠

米肠是朝鲜族特色的传统小吃，将糯米、猪血、猪大肠以及洋葱、蒜、盐、胡椒粉等调料混合后灌入猪大肠中，然后煮熟或蒸熟，口感软糯，糯米的香甜与猪血的独特风味相互融合6。

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6. 打糕

打糕是朝鲜族逢年过节、喜庆场合必备的美食，制作打糕需将糯米蒸熟后反复捶打，直至糯米变得细腻软糯、富有粘性，口感香甜可口、筋道Q弹6。

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7. 紫菜包饭

紫菜包饭是朝鲜族便捷又美味的美食代表，以紫菜为外皮，铺上一层米饭，中间加入各种馅料，如火腿、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、肉松等，然后卷成卷状，切成小段，口感丰富6。

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8. 烤肉

朝鲜族人善于烧烤，烤肉通常选用猪肉、牛肉或鸡肉，用特制的腌料腌制一段时间，然后在炭火上烤制，烤好的肉片鲜嫩多汁，香气四溢4。

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9. 土豆饼

朝鲜族土豆饼外焦里嫩，口感软糯，鲜香四溢。其制作方法颇为简单，只需将新鲜的土豆磨成细腻的末状，加入适量面粉、糖和盐进行调味，再倒入清水搅拌均匀，最后用油锅煎制至金黄即可9。

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10. 明太鱼

朝鲜族人对明太鱼的喜爱可谓独树一帜，这种海鱼不仅高蛋白、低脂肪，更带有一种清爽的口感。朝鲜族人巧妙地将明太鱼各部位充分利用，创造出十余种美味佳肴9。

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这些美食不仅在朝鲜族人民中广受欢迎，也吸引了许多其他民族的食客。它们不仅口感独特，而且具有一定的营养价值，是朝鲜族饮食文化的重要组成部分。（以上图片来自于网络，点击图片链接可以访问原始网站）