孕31周4天的孕妇可以适量食用牛肉。牛肉富含蛋白质、氨基酸、铁、锌等营养成分，对孕妇和胎儿都有诸多益处。

1. 牛肉的营养价值

牛肉是优质蛋白质的重要来源，蛋白质是胎儿生长发育、母体健康和产后泌乳的必需营养素。牛肉中的铁元素有助于预防孕妇缺铁性贫血，锌和钙则有助于增强免疫力、促进胎儿骨骼发育。

2. 对孕妇和胎儿的具体益处

• 补充营养：牛肉中的蛋白质和氨基酸组成接近人体需求，可满足胎儿快速生长的营养需求。
• 增强免疫力：牛肉中的维生素B6和铁元素可帮助提高孕妇免疫力，减少感染风险。
• 预防贫血：牛肉富含铁质，有助于改善孕期常见的贫血症状。
• 促进胎儿发育：牛肉中的钙和锌对胎儿骨骼和神经系统的发育至关重要。

3. 注意事项

• 适量食用：牛肉虽营养丰富，但不易消化，过量食用可能加重肠胃负担，建议每天摄入量控制在100克左右。
• 选择健康牛肉：避免食用病牛、淘汰牛或老牛肉，以防寄生虫或疾病感染。
• 搭配饮食：牛肉应与其他蔬菜、水果等搭配食用，以维持营养均衡，预防便秘。

总结

孕31周4天的孕妇可以适量食用牛肉，但需注意选择新鲜健康的牛肉，并控制摄入量。牛肉不仅能补充营养，还能促进胎儿发育，是孕期饮食的良好选择。如有疑虑，建议咨询医生。