孕妇在怀孕15周时长期适量食用鳗鲡，可以为身体补充丰富的营养素如DHA、蛋白质、维生素A等，有助于胎儿的脑部发育和视力健康，但需确保完全煮熟以避免寄生虫感染。

长期吃鳗鲡对孕妇的好处首先体现在鳗鲡富含的DHA成分上，这种物质对胎儿大脑及视网膜的发展至关重要。鳗鲡含有高质量的蛋白质和其他重要营养素，例如维生素A、E以及矿物质，这些都有助于支持孕妇和胎儿的健康状态。鳗鲡中的胶原蛋白对于皮肤保养也有积极作用，能够帮助延缓衰老过程，使孕妇保持良好的精神面貌。

需要注意的是，尽管鳗鲡营养价值高，但并非所有孕妇都适宜大量食用。对于那些有过敏史的人来说，食用鳗鲡可能会引发过敏反应，从而对自身及胎儿造成不良影响。鳗鲡肉质中含有一定量的脂肪，如果摄入过量，特别是对于本身就有高血脂问题的孕妇来说，可能不利于健康。由于鳗鲡体内可能存在寄生虫或毒素，因此必须确保彻底烹饪至熟透才能安全食用。

考虑到鳗鲡的汞含量相对较低，相较于某些大型海洋鱼类而言，它是一个较为安全的选择。不过，即便如此，孕妇也应遵循适量原则，不宜过度食用，以免引起消化系统不适或其他健康问题。在孕期合理地将鳗鲡纳入饮食计划中，既能享受其带来的营养价值，又能保证母婴的安全与健康。定期进行产检，监测母体与胎儿的健康状况也是必不可少的步骤。