孕15周长期吃蚕豆可能带来健康风险，建议孕妇控制摄入量以避免对胎儿造成溶血性贫血或过敏反应，同时注意饮食均衡与营养多样性。
蚕豆营养丰富，富含蛋白质、维生素B群及钙、铁、镁等矿物质，适量食用可为孕妇补充身体所需，但长期过量食用存在潜在风险。蚕豆含巢菜碱苷和苦豆素，可能干扰红细胞稳定性，增加孕妇血液中氧化应激水平，严重时引发溶血性贫血，间接影响胎儿发育。体质敏感者接触蚕豆后易触发免疫系统反应，表现为皮疹、呼吸困难等症状，而母体免疫异常或血氧水平波动均可能波及胎儿健康。单一食物摄入过量易打破饮食平衡，减少其他关键营养素摄入，例如铁缺乏会影响血红蛋白合成，钙质不足则威胁骨骼发育。
孕期饮食需注重安全性与多样化。若孕妇偶尔少量食用蚕豆后无不适症状，可偶尔纳入食谱；若既往有蚕豆病家族史或过敏史，应彻底避免。同时严格避免生肉、未消毒乳制品等高危食品，降低感染李斯特菌等病原体的风险。蔬菜水果需彻底清洗，高油脂、高糖食品应严格限制，以预防妊娠期糖尿病或高血压。每日补充叶酸、DHA等必要营养素，并通过均衡膳食获取全面支持，如瘦肉、深海鱼、全谷物与深色蔬菜的组合。
最终建议孕15周的孕妇在享受蚕豆营养价值时保持谨慎态度，定期随访产科医生并监测身体状况。任何饮食调整前务必咨询专业意见，结合自身条件灵活规划食谱，确保母体与胎儿双重安全。均衡饮食结合适度运动仍是孕期管理的核心原则。
