​​10-16岁青少年食用蓬蒿菜可补充营养、促进生长发育、改善视力、健脑益智，还能帮助调节情绪和增强免疫力。​​

蓬蒿菜富含优质蛋白质、膳食纤维及多种矿物质，能有效支持青少年成长必需的营养需求，尤其钙、铁含量高，可强健骨骼和预防贫血。其高含量的胡萝卜素进入体内会转化为维生素A，保护视网膜健康，预防近视，缓解用眼疲劳，特别适合学业压力大的学生群体。β胡萝卜素经转化生成的维生素A对维持皮肤屏障和甲床韧性也至关重要。

蓬蒿菜含胆碱成分，是合成神经递质“乙酰胆碱”的重要原料，能显著改善记忆力，预防认知功能下降，同时激活大脑活跃度，集中注意力。其芳香精油成分刺激唾液与胃酸分泌，促进消化酶活性化，缓解因久坐少动引发的胃肠胀气、积食问题。高纤特性加快肠道蠕动效率，预防青春期内分泌变化导致的代谢失调或便秘困扰。

富含钾、镁等矿物质通过调节水盐平衡机制稳控血压波动，其含有的植物甾醇可抑制胆固醇沉积血管壁，软化血管弹性以减少心脑疾病风险。维生素C与其他抗氧化物质协同强化免疫防御体系，对抗季节交替时频发的呼吸道感染，减少请假耽误课业。

部分青少年情绪易焦躁或睡眠欠佳，蓬蒿菜具有舒缓神经功能的物质组合，稳定心绪波动，减轻烦躁状态。高温焯水去除部分草酸后，即使脾胃虚弱者也适用，但大量食用前建议咨询医生，避免个体差异引发的肠胃不适。