怀孕第21周可以适量食用芋艿，因为芋艿富含多种营养成分，对孕妇和胎儿的健康都有益处，但需注意适量和正确的烹饪方式。以下是关于怀孕第21周食用芋艿的详细分析：

1. 1.营养丰富，利于胎儿发育芋艿含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、钙和镁等。这些营养素对胎儿的生长发育非常重要。例如，维生素C有助于增强免疫系统，维生素E有助于胎儿细胞的健康发育，而钾和镁则有助于维持孕妇的电解质平衡和肌肉功能。
2. 2.膳食纤维促进消化芋艿中含有丰富的膳食纤维，这对于怀孕期间的孕妇尤为重要。孕期由于激素变化和子宫增大，许多孕妇会出现便秘问题。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助缓解便秘症状，改善消化系统功能。
3. 3.低脂肪，低热量芋艿是一种低脂肪、低热量的食物，适合需要控制体重的孕妇食用。孕期体重管理对于预防妊娠糖尿病和高血压等并发症至关重要。适量食用芋艿可以提供饱腹感，同时不会增加过多的热量摄入。
4. 4.注意过敏和适量食用尽管芋艿营养丰富，但并非所有孕妇都适合食用。部分孕妇可能对芋艿过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应。首次食用芋艿时应少量尝试，观察身体反应。芋艿中含有一定的草酸，过量食用可能影响钙的吸收，建议适量食用。
5. 5.正确的烹饪方式芋艿的烹饪方式也需注意。尽量避免油炸或高糖高盐的烹饪方法，以免增加不必要的热量和钠摄入。可以选择蒸、煮或炖等方式，既能保留芋艿的营养成分，又能保持其天然的口感。

怀孕第21周可以适量食用芋艿，但需注意个人体质和正确的烹饪方式。芋艿的营养成分对孕妇和胎儿的健康都有益处，但过敏体质和过量食用需谨慎。通过合理的饮食搭配，芋艿可以成为孕期健康饮食的一部分，为孕妇提供必要的营养支持。