怀孕15周的女性‌可以适量食用葛根‌，但需注意‌来源可靠、避免过量‌，并优先咨询医生意见。葛根作为药食同源的植物，其安全性取决于食用方式与个体体质，合理摄入通常风险较低，但药用成分可能对孕期激素产生潜在影响。

1. ‌葛根的安全性评估‌
   葛根富含异黄酮类化合物（如葛根素），具有抗氧化、缓解炎症的作用。常规饮食中少量添加（如煲汤、冲泡粉剂）一般不会对健康孕妇造成直接危害。但需避免长期大量食用或服用未经加工的葛根药材，高浓度活性成分可能刺激子宫或干扰内分泌平衡。

2. ‌孕期食用的注意事项‌
   选择正规渠道购买的葛根制品，确保无添加剂或污染风险；单日摄入量建议控制在10克以内（干品），避免与含雌激素类药物同服。若存在妊娠糖尿病、胎盘低置等特殊情况，应彻底避免食用。

3. ‌潜在风险与替代方案‌
   葛根中的植物雌激素可能影响孕期激素水平，过量摄入存在理论上的早产或胎儿发育异常风险。若需清热祛火或补充营养，可替换为更安全的食材，如银耳、莲藕或梨，既能满足需求又降低不确定性。

孕期饮食需以“稳妥优先”为原则，任何药食两用食材的添加均应结合体质评估。若有疑虑，建议暂停食用并通过鸡蛋、豆类等常规食物补充蛋白质与微量元素。