怀孕15周可以适量吃发菜，但需注意来源清洁、充分烹饪并控制摄入量。‌关键亮点‌：发菜富含铁和膳食纤维，有助于预防孕期贫血和便秘；但可能存在重金属污染风险，且碘含量较高，过量可能影响甲状腺功能。

‌发菜的营养价值与孕期益处‌
发菜的铁含量较高（约每100克含20毫克），能辅助预防孕期缺铁性贫血；膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解孕中期便秘问题。其蛋白质含量也高于普通蔬菜，适合作为孕期饮食的补充。

‌食用发菜的风险与注意事项‌
发菜常生长于土壤或沙地，易吸附重金属（如铅、砷），需选择正规渠道购买并通过浸泡、高温烹饪降低风险。发菜的天然碘含量较高（约1.1毫克/100克），孕妇每日碘摄入上限为0.6毫克，过量可能引发甲状腺功能异常，建议单次食用不超过5克干发菜。

‌安全食用的操作建议‌
食用前用清水浸泡2小时以上，换水2-3次去除杂质，沸水煮10分钟以上彻底杀菌。避免与海带、紫菜等高碘食物同餐食用，合并甲亢或需限碘的孕妇应咨询医生后再决定是否食用。

孕期饮食需以安全为前提，发菜可作为偶尔的营养补充，但不可替代常规补铁或补碘制剂。若出现腹泻、皮疹等异常反应，应立即停食并就医。建议优先通过鸡蛋、瘦肉、菠菜等常规食材获取营养，降低食品安全风险。