怀孕15周可以‌适量吃茄子‌，但需注意烹饪方式和摄入量。茄子富含维生素、矿物质及膳食纤维，对孕妇健康有益，但‌性寒、含茄碱‌的特性可能带来潜在风险，需合理食用。

1. ‌茄子的营养价值与孕期益处‌
   茄子含有维生素C、维生素K、钾和抗氧化成分，有助于增强免疫力、促进胎儿发育。膳食纤维可缓解孕期便秘，低热量特性适合控制体重。烹饪时保留茄子皮能摄取更多花青素，帮助抗氧化。

2. ‌食用茄子的注意事项‌
   茄子属于寒性食物，过量食用可能引发腹泻或肠胃不适。建议单次摄入量控制在100-150克（约半根茄子），每周不超过3次。若孕妇体质偏寒或出现宫缩等异常症状，应减少或暂停食用。

3. ‌安全的烹饪方式‌
   避免生吃茄子，高温烹饪可破坏有毒生物碱（茄碱）。推荐清蒸、炖煮或少量油焖，减少油炸、重油红烧等做法，以降低消化不良风险。搭配温性食材如蒜蓉、姜片，能中和寒性。

4. ‌特殊情况的应对建议‌
   对茄子过敏或既往食用后出现皮疹、腹痛的孕妇应禁食。妊娠糖尿病者需注意茄子吸油特性，避免高油烹饪导致热量超标。肠胃功能较弱者可将茄子煮至软烂，更易消化。

孕期饮食需以安全、均衡为前提，茄子作为多样化膳食的一部分，适量食用对健康有益。若食用后出现腹部不适或过敏反应，建议及时就医并调整饮食方案。