‌15-17岁青少年可以适量食用猪心‌，但需结合个体健康状况和饮食结构。‌猪心富含蛋白质、B族维生素及铁、锌等矿物质‌，对青少年发育有积极作用，但‌胆固醇含量较高‌，需注意食用频率和分量。

从营养角度看，猪心是优质蛋白质来源，可帮助肌肉生长和组织修复。青少年处于快速发育期，每日蛋白质需求量增加，每100克猪心含约16克蛋白质，搭配其他肉类交替食用更合理。猪心的‌铁元素含量是瘦猪肉的3倍‌，有助于预防青春期常见的缺铁性贫血。

胆固醇是需要关注的重点。15-17岁青少年每日胆固醇摄入建议不超过300毫克，而100克猪心含约130毫克胆固醇。若青少年存在血脂异常或家族性高胆固醇病史，应减少食用频次至每周1-2次，每次不超过50克，并搭配富含膳食纤维的蔬菜（如西兰花、菠菜）促进代谢。

烹饪方式直接影响猪心的健康价值。推荐‌清炖、卤制或切片快炒‌，避免油炸或重盐腌制。例如猪心莲子汤既能保留营养，又利于消化吸收。需彻底加热至中心温度达75℃以上，杀灭潜在寄生虫或细菌。

需警惕过敏或食物不耐受反应。部分青少年对动物内脏存在消化酶分泌不足的情况，首次食用建议少量尝试，观察是否有腹胀、皮疹等不适。同时避免与柿子、浓茶同食，以免单宁酸影响铁吸收。

总体而言，猪心可作为青少年饮食的补充选项，但需遵循“适量、多样、均衡”原则。优先通过鱼类、禽肉等获取蛋白质，每周摄入动物内脏不超过2次，并定期监测血脂等健康指标，确保营养摄入科学合理。