‌15岁青少年可以适量食用牛肚‌，但需注意烹饪方式与摄入量。牛肚富含‌蛋白质、维生素B12及矿物质‌，有助于补充营养，但需避免过量或不当处理导致的‌消化负担或卫生风险‌。

‌牛肚的营养价值‌
牛肚是动物内脏中蛋白质含量较高的食材，每100克约含14克蛋白质，可支持青少年肌肉与骨骼发育。其维生素B12含量突出，有助于维持神经系统健康，预防贫血。铁、锌等矿物质对免疫力提升和生长发育有益。

‌食用时的注意事项‌

1. ‌选择新鲜且卫生的牛肚‌，避免未彻底清洁或变质产品引发细菌感染。
2. ‌充分煮熟‌，减少难消化成分，避免加重肠胃负担。
3. ‌控制食用频率与分量‌，建议每周不超过2次，单次摄入量低于100克。
4. ‌避免高油高盐烹饪‌（如火锅、爆炒），优先选择清炖或凉拌方式。
5. ‌过敏或肠胃敏感者慎食‌，首次尝试后观察是否有腹胀、腹泻等反应。

‌合理搭配与替代方案‌
牛肚可搭配富含膳食纤维的蔬菜（如芹菜、胡萝卜）或全谷物，促进消化吸收。若青少年对内脏气味敏感，可选择鸡胸肉、鱼类等低脂高蛋白食物替代，确保营养均衡。

15岁青少年食用牛肚需遵循适量、卫生、均衡的原则，既能利用其营养优势，又可规避潜在风险。日常饮食中建议多样化摄入蛋白质来源，避免单一依赖动物内脏，为健康发育提供全面支持。