15-16岁青少年‌可以适量食用银耳‌，但需注意食用方式和个体差异。银耳富含膳食纤维、多糖、维生素D及矿物质，‌有助于消化、增强免疫力和骨骼健康‌，但过敏体质、脾胃虚寒或过量食用可能引发不适。

‌银耳的营养价值对青少年有益‌。银耳中的膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解青春期因饮食不规律导致的便秘问题；天然多糖成分能调节免疫力，帮助青少年应对学业压力下的身体消耗。银耳含有的维生素D和钙、磷等元素，对骨骼发育期的青少年有辅助作用，尤其在生长加速阶段可配合均衡饮食补充营养。

‌食用时需注意三点‌。第一，过敏风险排查：部分人群对菌菇类食物过敏，首次食用银耳应观察是否出现皮肤红疹、肠胃不适等症状。第二，控制食用量：每日摄入干银耳不超过10克（泡发后约100克），避免过量引发腹胀。第三，搭配禁忌：银耳不宜与白萝卜、动物肝脏同食，可能影响营养吸收或产生轻微不良反应。

‌推荐健康食用方式‌。银耳红枣羹、百合银耳粥等炖煮方式更适合青少年，高温烹煮能破坏银耳中的秋水仙碱（微量毒素），同时提升胶质口感。避免加入过多糖分，可用枸杞、雪梨等天然食材调味。冷藏后的银耳羹需在24小时内食用，避免细菌滋生。

青少年食用银耳应以“少量多次”为原则，结合自身健康状况调整。若存在慢性疾病或服用特定药物，建议咨询医生或营养师后再食用，确保饮食安全与营养平衡。