12-15岁青少年‌可以适量食用菱角‌，但需注意‌过敏风险‌、‌食用方式‌和‌摄入量控制‌。菱角富含淀粉、膳食纤维和矿物质，能补充能量、促进消化，但需煮熟后食用，避免生食可能引发的寄生虫感染风险。

‌营养与健康价值‌
菱角含有丰富的碳水化合物（约21%）、维生素B族和维生素E，以及钙、磷、铁等矿物质，可为青少年提供运动和学习所需的能量，同时支持骨骼发育和免疫力提升。其膳食纤维含量（约1.7%）有助于调节肠道功能，预防便秘。

‌食用建议与注意事项‌

1. ‌适量食用‌：建议每日摄入量不超过10颗，过量可能引发腹胀或消化不良；
2. ‌彻底煮熟‌：生菱角表皮可能附着寄生虫或细菌，需高温烹煮15分钟以上；
3. ‌警惕过敏‌：对水生植物或坚果过敏者需谨慎，首次食用可少量尝试并观察反应；
4. ‌避免呛咳‌：菱角质地偏硬，咀嚼不充分可能引发呛咳，建议切小块或捣碎后食用。

‌搭配与禁忌‌
菱角可与瘦肉、山药等搭配炖汤，提升营养吸收率。避免与寒性食物（如螃蟹、冬瓜）同食，以防加重脾胃负担。血糖偏高者需控制摄入量，因其淀粉含量较高，可能影响血糖波动。

青少年食用菱角时，家长应关注个体消化能力和过敏史，确保食用安全。若出现腹痛、皮疹等异常症状，应立即停止食用并就医。合理搭配饮食结构，才能最大化发挥菱角的营养价值。