11-15岁青少年可以吃山药，山药是一种营养丰富的食物，对青少年的健康有多方面的益处。

山药对青少年的好处

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，对脾胃虚弱的青少年有调理作用。

2. 增强体质：山药富含蛋白质和维生素，可以增强体质，促进身体健康。

3. 提高记忆力：山药中的营养素，特别是淀粉酶，有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑和提高记忆力有重要作用。

4. 美容护肤：山药有抗衰老的作用，对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

5. 特殊药效：山药对血管系统疾病、骨质疏松、牙齿脱落等有明显疗效，对冻疮、糖尿病等也有辅助治疗作用。

食用山药的注意事项

1. 适量食用：虽然山药对青少年有益，但过量食用可能导致消化不良，应适量添加。

2. 辩证食用：对于内热过重、胃强脾弱的青少年，应先清胃热再食用山药，以免加重内热。

3. 注意搭配：山药可以搭配其他食材，如排骨、红枣等，以增加营养和口感。

4. 避免过敏：对山药过敏的青少年应避免食用。

5. 注意烹饪方式：山药不宜生吃，应去皮煮熟后食用。

总结

山药是一种适合11-15岁青少年食用的食物，它对青少年的健康有多方面的益处。食用山药时应注意适量、辩证、搭配、过敏和烹饪方式等方面的问题，以确保安全和健康。