怀孕第1周的早餐应注重营养均衡、易消化、补气血，推荐以高蛋白、富含叶酸和铁的食物为主，如鸡蛋、红枣、银耳、瘦肉等，搭配新鲜蔬果，帮助增强孕早期免疫力并缓解孕吐。以下是七天科学搭配方案：

1. 周一：红枣银耳羹+鸡蛋
   银耳富含胶质和膳食纤维，红枣补气血，搭配鸡蛋提供优质蛋白，适合晨间温和滋补。

2. 周二：小米粥+胡萝卜炖牛肉
   小米易消化且含B族维生素，牛肉补充铁和蛋白质，胡萝卜提供β-胡萝卜素，促进营养吸收。

3. 周三：燕麦牛奶+核桃仁+香蕉
   燕麦富含膳食纤维缓解便秘，牛奶和核桃提供钙与不饱和脂肪酸，香蕉补充钾元素，稳定血压。

4. 周四：鸡肝小米粥+苹果
   鸡肝含丰富叶酸和铁，预防贫血；小米健脾，苹果助消化，适合孕早期敏感肠胃。

5. 周五：芝麻花生粥+煮鸡蛋+菠菜
   芝麻花生补充维生素E和健康脂肪，菠菜含叶酸，与鸡蛋搭配促进铁吸收。

6. 周六：南瓜山药粥+全麦面包
   南瓜和山药健脾养胃，全麦面包提供复合碳水，维持血糖稳定。

7. 周日：海米菠菜粥+葱油饼
   海米增鲜并补钙，菠菜补充叶酸，葱油饼少量油脂提升食欲，适合周末轻松用餐。

孕早期早餐需避免油腻辛辣，少食多餐，根据个人口味调整食材。若孕吐严重，可优先选择温热的流质或半流质食物，如粥类或羹汤。