2025年冬季补充维生素D的关键食谱包括富含脂肪的鱼类(如三文鱼、金枪鱼)、强化食品(牛奶、谷物)、蛋黄、蘑菇及动物肝脏。这些食材能有效提升体内维生素D水平,尤其适合日照不足的季节。以下是具体推荐:
- 深海鱼类:三文鱼每100克含约570IU维生素D,金枪鱼罐头方便储存且富含营养素,建议每周食用2-3次。
- 强化牛奶与谷物:市售强化维生素D的牛奶(每杯约120IU)和早餐谷物,适合乳糖不耐受者选择植物奶替代品。
- 蛋黄与全蛋:一颗蛋黄含40IU维生素D,搭配菠菜或全麦面包制成早餐,提升吸收率。
- 紫外线照射蘑菇:白蘑菇经阳光暴晒后维生素D含量激增,可凉拌或炖汤,素食者优选。
- 动物肝脏:鸡肝或牛肝高含量(每100克约50IU),建议少量加入炒菜或酱料,避免过量胆固醇摄入。
冬季可通过食谱组合增强效果,如三文鱼沙拉配强化奶酪、蘑菇蛋花汤等。注意:户外活动少或高纬度地区人群需结合膳食补充剂,但需遵医嘱控制剂量。