以下是2025年秋季护肝午餐食谱推荐，结合秋季养肝护肝的饮食原则，精选食材并搭配科学食谱：

一、经典护肝粥品

1. 猪肝绿豆粥

   • 材料：猪肝100克、绿豆60克、大米100克、盐适量

   • 做法：绿豆、大米先煮至八成熟，加入切片的猪肝同煮至熟透，补肝养血、清热明目。

2. 枸杞粥

   • 材料：枸杞子30克、大米60克

   • 做法：大米煮至半熟后加入枸杞子，煮至粥稠即可，适合肝肾阴虚者。

3. 桑葚粥

   • 材料：桑葚30克（鲜桑葚用60克）、糯米60克、冰糖适量

   • 做法：桑葚与糯米同煮，待熟后加冰糖调味，滋补肝阴、养血明目。

二、药膳汤品

1. 云苓泽泻老母鸡汤

   • 材料：云苓30克、泽泻10克、鸡内金10克、老母鸡1只、生姜3片

   • 做法：药材浸泡后与老母鸡同炖2小时，健脾养肝、渗湿利水，适合肝硬化患者。

2. 当归枸杞甲鱼汤

   • 材料：当归10克、枸杞10克、熟地6克、甲鱼1只、姜葱椒盐适量

   • 做法：甲鱼炖煮至熟烂后加入药材，滋阴补肾、养肝明目，适用于肝炎患者。

三、营养均衡套餐

1. 菠菜鸡蛋饼

   • 材料：菠菜100克、鸡蛋2个、面粉适量、盐胡椒粉

   • 做法：菠菜焯水后与鸡蛋混合面糊，摊成薄饼煎至金黄，富含抗氧化物质。

2. 芹菜炒肉丝

   • 材料：芹菜150克、猪里脊肉100克、姜蒜料酒生抽

   • 做法：芹菜切段与肉丝翻炒，清火平肝，适合秋季降肝火。

3. 绿豆丝瓜护肝汤

   • 材料：绿豆50克、丝瓜100克、猪肝100克、枸杞适量

   • 做法：绿豆煮至微绿后与丝瓜、猪肝同煮，清热解毒、疏肝利胆。

四、时令蔬果搭配

• 秋季应季蔬果 ：南瓜、梨、苹果、香菇等富含维生素C和膳食纤维，可凉拌或炖煮。

• 护肝小食 ：酸奶搭配坚果（如杏仁、核桃），补充蛋白质和健康脂肪。

饮食原则

1. 滋阴润燥 ：优先选择百合、银耳、蜂蜜等食材，避免辛辣燥热食物。

2. 清淡饮食 ：减少油腻烹饪方式，多采用蒸煮炖的方式保留营养。

3. 药膳结合 ：部分汤品可搭配枸杞、菊花等中药材增强功效。

建议根据个人体质调整食谱，长期肝病患者需遵医嘱并结合药物治疗。