2025年大寒时节补铁晚餐应包含动物肝脏、红肉、深色蔬菜等高铁食材,搭配维生素C促进吸收,避免与钙/茶同食。
动物肝脏如猪肝、鸡肝铁含量极高,每周食用1-2次即可满足需求。红肉中的血红素铁吸收率高,牛肉、羊肉炖煮后更易消化。菠菜、黑木耳等深色蔬菜含非血红素铁,需用柠檬汁或番茄辅助提升吸收率。餐后1小时内避免饮茶或奶制品,单宁和钙会抑制铁吸收。
大寒进补需兼顾温补与均衡,适量加入红枣、枸杞等辅料增强气血,但高血脂人群应控制内脏摄入。简单蒸煮或快炒能最大限度保留铁元素,避免长时间高温破坏营养。
把握食材搭配与烹饪技巧,一餐高效补铁同时顺应节气养生。