2025年冬至补维生素D午餐应包含高脂鱼类(如三文鱼、沙丁鱼)、蛋黄、强化乳制品及紫外线照射蘑菇等天然食材,搭配适量健康脂肪促进吸收,同时保证15-30分钟日照。
三文鱼刺身配牛油果:新鲜三文鱼富含维生素D,牛油果中的健康脂肪可提升吸收率。建议搭配全麦面包和强化维生素D的奶酪,增加钙质协同作用。
蘑菇太阳蛋烩饭:将紫外线处理过的口蘑切片煸炒,与糙米饭同煮,顶部加盖溏心蛋。蘑菇经光照后维生素D含量显著提升,蛋黄提供额外营养。
强化奶香南瓜浓汤:以维生素D强化牛奶或植物奶为基底,加入烘烤南瓜搅拌成汤,撒上奇亚籽。乳制品强化工艺和南瓜的β-胡萝卜素有助于免疫支持。
餐后建议在正午时段进行短时户外活动,裸露面部和手臂晒太阳。深色绿叶菜沙拉淋橄榄油,既能补充维生素K2辅助钙代谢,又能优化脂溶性维生素吸收效率。
冬至日照不足时,优先通过饮食弥补维生素D缺口,但需避免过量摄入。此食谱兼顾季节性食材与科学配比,适合全家食用,尤其针对长期室内工作者与中老年群体。