以下是2025年冬至时节的富含维生素早餐食谱推荐，结合了营养均衡与节日习俗，分类型整理如下：

一、燕麦粥类

1. 红枣燕麦粥

   • 燕麦富含膳食纤维，可促进肠道健康；红枣补铁养血，改善气血不足。做法：燕麦片与水煮至浓稠，加入去核红枣稍煮片刻。

   • 搭配建议 ：可加入枸杞、桂圆等滋补食材，增强补阳效果。

2. 红豆糯米粥

   • 红豆补血、糯米温补，搭配花生增加营养。适合脾胃虚弱者，需提前浸泡糯米。

二、汤羹类

1. 南瓜豆腐汤

   • 南瓜富含维生素A和膳食纤维，豆腐提供植物蛋白。做法：南瓜切块与豆腐同煮，加入鸡汤或蔬菜汤更佳。

2. 香菇滑鸡粥

   • 香菇含香菇多糖增强免疫力，滑鸡提供优质蛋白。搭配枸杞、姜片提升滋补效果。

三、热饮类

1. 核桃红枣糯米粥

   • 核桃补脑、红枣补血、糯米温补，是冬至经典补阳粥品。需提前浸泡糯米并小火慢煮。

2. 生姜红糖茶

   • 温中散寒，促进消化。可搭配红枣、桂圆增加风味。

四、其他选择

1. 蒸红薯

   • 含膳食纤维和维生素A，替代精制碳水，操作简单。

2. 鸡蛋蔬菜煎饼

   • 鸡蛋提供蛋白质，搭配胡萝卜、西葫芦等蔬菜，营养均衡。

五、营养搭配建议

• 蛋白质来源 ：鸡蛋、牛奶、豆浆（植物蛋白）。

• 蔬果搭配 ：番茄、菠菜、黄瓜等富含维生素C、膳食纤维。

• 全谷物选择 ：燕麦、糙米、全麦面包等，增强饱腹感。

建议根据个人体质调整食材搭配，脾胃虚弱者优先选择易消化、温补类粥品，中老年人可适当加入枸杞、核桃等滋补食材。