​​2025年冬至养肝一周食谱的核心在于“温补不燥、疏肝理气”，推荐​​以黑芝麻粥、枸杞山药汤等温润食材为主，搭配西兰花、菠菜等绿色蔬菜，避免辛辣油腻。

1. ​​周一：黑芝麻核桃粥+清蒸鲈鱼​​
   黑芝麻补肝肾，核桃益脑；鲈鱼富含优质蛋白，低脂易吸收，适合冬至后阳气初生时温和进补。

2. ​​周二：枸杞山药排骨汤+蒜蓉西兰花​​
   枸杞明目养肝，山药健脾；西兰花含硫化物助肝脏排毒，搭配排骨温补气血。

3. ​​周三：红枣小米南瓜粥+凉拌木耳​​
   红枣补血安神，南瓜富含β-胡萝卜素；木耳清肠排毒，减轻肝脏代谢负担。

4. ​​周四：胡萝卜炖牛肉+菠菜豆腐汤​​
   胡萝卜护肝明目，牛肉补铁；菠菜疏肝养血，豆腐提供植物蛋白，平衡荤素。

5. ​​周五：银耳莲子羹+蒸红薯​​
   银耳滋阴润燥，莲子清心；红薯富含膳食纤维，促进胆汁分泌，辅助肝脏功能。

6. ​​周六：菊花决明子茶+糙米饭+清炒芥蓝​​
   菊花清热，决明子降肝火；糙米富含B族维生素，芥蓝解毒，适合冬至后防内热。

7. ​​周日：桂圆红豆汤+蒸南瓜​​
   桂圆补血养心，红豆利水消肿；南瓜助肝糖原合成，为下一周蓄能。

冬至养肝需遵循“少酸多甘”原则，这一周食谱兼顾温补与清淡，通过食材搭配调和肝气，长期坚持可改善冬季疲劳与气血不足。