2025年小雪高蛋白食谱推荐

小雪节气是冬季进补的好时机，为了帮助大家在寒冷的冬季保持健康，特地为大家推荐以下几款高蛋白食谱：

1. 牛肚

牛肚富含蛋白质和多种微量元素，脂肪含量少，口感软烂，非常适合中老年人食用。 推荐菜谱：小葱爆牛肚

• 材料：卤熟的牛肚、小葱、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、水淀粉、香油。
• 做法：
  1. 牛肚切条，小葱切段，牛肚入沸水锅中焯烫后捞出过凉。
  2. 锅中入油爆香葱姜蒜，下入牛肚翻炒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，加入白糖提鲜。
  3. 煨至汤汁浓稠后，撒入小葱段，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾薄芡，滴几滴香油后即可出锅。

2. 八爪鱼

八爪鱼富含蛋白质和多种微量元素，肉质脆嫩弹牙，适合小雪时节食用。 推荐菜谱：尖椒五花肉炒八爪鱼

• 材料：八爪鱼、五花肉、尖椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、花椒油。
• 做法：
  1. 八爪鱼去除内脏，挤去眼睛和牙齿后搓洗干净，五花肉切片，尖椒切块。
  2. 八爪鱼入沸水锅中焯烫至蜷缩后捞出过凉，切成条。
  3. 锅中入油下入五花肉片煸炒至金黄出油，下入葱姜蒜爆香，烹入料酒和一品鲜酱油炒上色。
  4. 下入尖椒块翻炒均匀，加入白糖提鲜，然后下入八爪鱼翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅。

3. 灯笼红虾

灯笼红虾纯野生无养殖，富含蛋白质，鲜甜可口，适合剥虾仁冷冻保存。 推荐菜谱：灯笼红虾仁饺子

• 材料：韭黄、猪前腿肉、灯笼红虾仁、葱姜末、料酒、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、花椒油、香油、饺子皮。
• 做法：
  1. 韭黄切末，猪肉剁成馅，虾仁去除虾线后加入盐抓洗去粘液，攥干水分备用。
  2. 猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，虾仁中加入料酒、盐和胡椒粉腌制。
  3. 把韭黄末和猪肉馅拌在一起，淋上花椒油和香油混合的料油搅拌均匀。
  4. 饺子皮中先包入韭黄猪肉馅，封口时包入整只腌好的虾仁，捏紧口后入沸水锅中煮三个开，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅。

4. 枸杞红枣乌鸡汤

乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。 推荐菜谱：枸杞红枣乌鸡汤

• 材料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。
• 做法：
  1. 乌骨鸡清洗干净，剁成块。大葱切段，陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
  2. 砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
  3. 旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。

5. 冬瓜炖羊肉

羊肉性味甘温，入脾、肾二经，可益气补虚、温脾暖肾，是一种良好的滋补强壮品。 推荐菜谱：冬瓜炖羊肉

• 材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。
• 做法：
  1. 羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净。冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分。香菜择洗净，切末备用。
  2. 汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

以上就是为大家推荐的2025年小雪高蛋白食谱，希望能够帮助大家在寒冷的冬季保持健康。记得根据个人口味和身体状况进行调整哦！