以下是2025年立冬后一周七天的晚餐补铁食谱推荐，结合了补铁食材与冬季养生需求：

一、经典补铁菜品推荐

1. 芹菜炒牛肉

   • 牛肉切薄片，用姜丝、淀粉、生抽腌制后煸炒至变色，搭配芹菜大火翻炒，可加入蚝油提鲜。

   • 小贴士：选择牛里脊肉或牛腱子肉，铁含量更高。

2. 香菇滑鸡

   • 鸡腿去骨切块，与香菇、姜蒜末一起炒制，焖煮后撒上熟芝麻提香，营养丰富且易吸收。

3. 菠菜猪肝汤

   • 菠菜与猪肝搭配，加入枸杞子炖煮，既补铁又润燥，适合冬季饮用。

4. 黑木耳炒猪肝

   • 猪肝浸泡后与黑木耳、洋葱一起炒制，木耳的膳食纤维可促进铁吸收。

二、分餐搭配建议

• 早餐 ：燕麦粥搭配坚果（如杏仁、核桃），提供植物蛋白和健康脂肪。

• 午餐 ：红烧鸡翅或照烧三文鱼，搭配清炒时蔬（如西兰花、芦笋）。

• 晚餐 ：以补铁为主，搭配易消化的主食（如糙米饭、蒸面）。

三、食材补充说明

• 补铁食物 ：动物肝脏（猪肝）、瘦肉、鱼类、豆类、坚果等，建议每餐摄入1-2种。

• 搭配原则 ：搭配维生素C丰富的食物（如柠檬、辣椒、西兰花）可提高铁吸收率。

• 烹饪建议 ：多采用清蒸、快炒方式，减少铁流失。

四、注意事项

• 若存在胃肠道不适，可先从易消化的食物（如豆腐、蛋羹）开始补铁。

• 建议每日摄入铁量15-20mg，可通过食物或补充剂满足需求，但需避免过量。

以上食谱可根据个人口味调整配料，建议搭配全谷物和蔬菜，确保营养均衡。