以下是2025年立冬养肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代营养需求整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 枸杞红枣粥

   • 材料：枸杞、红枣、桂圆、龙眼、大米

   • 做法：将食材洗净后一同煮粥，营养丰富且易消化，适合冬季干燥时食用。

2. 菠菜猪肝汤

   • 材料：菠菜、猪肝、生姜、料酒、盐

   • 做法：猪肝焯水后与菠菜同煮，可加枸杞提升营养，具有清肝排毒功效。

3. 黑枸杞泡水

   • 材料：黑枸杞、红枣、桂圆

   • 做法：单独或搭配其他食材泡水，抗氧化能力强，适合长期肝负担较大者。

二、时令蔬菜推荐

1. 茼蒿炒蛋

   • 材料：茼蒿、鸡蛋、蒜末、盐

   • 做法：茼蒿裹粉后与鸡蛋一起炒制，清肝火且营养均衡。

2. 油焖冬笋

   • 材料：冬笋、五花肉、姜片、豆瓣酱

   • 做法：冬笋鲜嫩，搭配五花肉炖煮，可增强肝脏代谢功能。

3. 芹菜炒百合

   • 材料：芹菜、百合、蒜末、盐

   • 做法：芹菜促进排毒，百合滋养肝阴，适合肝火旺盛者。

三、药膳推荐

1. 枸杞炖羊肉

   • 材料：羊肉、枸杞、姜片、盐

   • 做法：羊肉温补，枸杞滋养，可驱寒保暖并平衡肝火。

2. 山楂猪肝汤

   • 材料：山楂、猪肝、生姜、料酒

   • 做法：山楂消食化瘀，与猪肝同煮可疏通肝络。

3. 红烧牛肝

   • 材料：牛肝、姜片、大蒜、酱油

   • 做法：补肝血的经典菜肴，搭配葱花提香。

四、其他推荐

• 黑枸杞拌酸奶 ：增强抗氧化性，适合肝损伤修复期。

• 鸡胸肉菠萝咕噜肉 ：低脂高蛋白，搭配番茄酱提鲜。

• 绿豆汤 ：清热解毒，搭配苦瓜可平衡肝火。

饮食建议 ：

• 绿色蔬果 ：如菠菜、荠菜、茼蒿等，富含维生素和矿物质，可清炒或凉拌。

• 酸味食物 ：如柠檬水、醋溜白菜，收敛肝气，但脾胃虚弱者需谨慎。

• 避免过量 ：动物肝脏虽补肝，但胆固醇较高，建议每周1次。

通过合理搭配这些食谱，可有效滋养肝脏，提升冬季免疫力。