2025年霜降补维生素B最佳食谱
霜降作为秋季最后一个节气，是进补的好时机。维生素B族在人体中扮演着重要角色，缺乏维生素B可能导致多种健康问题。以下是几款富含维生素B的霜降食谱，助你在这个时节补充营养，增强免疫力。
1. 茶香猪肝
材料：猪肝500克、八角一枚、花椒15粒，香叶1片、桂皮1小片、料酒15毫升、冰糖5克、生抽20毫升、红茶3克、小葱2棵、姜2片。 做法：
- 猪肝用清水浸泡4小时，去除血水。
- 锅中放入清水，放入猪肝、葱和姜片，煮开后捞出冲洗干净。
- 锅中重新盛入清水，放入猪肝、八角、花椒、香叶、桂皮，倒入料酒、生抽、冰糖、红茶和适量盐，煮开后关火，焖至降温后，取出切成薄片即可。
营养点评：猪肝富含维生素B2，能促进皮肤、毛发、指甲生长，消除皮肤及黏膜的炎性反应。
2. 贝贝南瓜蛋挞
材料：贝贝南瓜1个，鸡蛋1个，牛奶75毫升、白糖10克。 做法：
- 南瓜洗净，切下顶部，挖出瓜瓤，做成容器。
- 鸡蛋加入白糖搅打融化，加入牛奶搅匀，用筛子过滤一遍蛋奶液。
- 烤箱预热180度，先烤南瓜15分钟，取出把蛋奶液装入南瓜盅，继续送入烤箱，160度烤20分钟。
- 待蛋液凝固后，将烤箱温度升高至180度，再烤10分钟至表面微微焦黄色即可。
营养点评：鸡蛋富含维生素B族，参与人体新陈代谢、组织修复和能量消耗等过程。
3. 黑蒜牛肋排
材料：牛肋排800克、黑蒜6粒、大蒜1头、小葱2棵、姜1块、料酒15毫升、生抽15毫升、蚝油10克、柱候酱10克、老抽5毫升、白胡椒粒少许、油15毫升、盐少许。 做法：
- 牛肋排用清水洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
- 小葱打成葱结，姜切片、黑蒜和大蒜分别去皮。
- 锅烧热入油，下蒜瓣和葱姜爆香，将蒜瓣挑出备用。
- 下牛肋排翻炒焦香，加入料酒、生抽、蚝油、柱候酱、老抽、白胡椒粒翻炒均匀，加入热水没过食材，小火炖煮至熟烂即可。
营养点评：牛肉富含维生素B族和铁、钙等矿物质，有助于补脾健胃，强健筋骨。
4. 韭菜炒螺蛳肉
材料：韭菜，螺蛳，红椒，料酒，红烧酱油，生姜，盐，食用油，清水。 做法：
- 螺蛳洗净，挑出肉，去掉肠子，洗净备用。
- 韭菜切段，红椒切丝，生姜切丝。
- 起锅烧油，放入生姜丝，倒入螺蛳肉翻炒，加入料酒、红烧酱油和盐翻炒，加入红椒丝和韭菜段继续翻炒至断生即可。
营养点评：韭菜富含维生素B族和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5. 盐花菜炒毛豆米
材料：上海青，毛豆米，白糖，盐，食用油。 做法：
- 上海青晒蔫，切碎，加盐腌制，挤干水分。
- 毛豆米洗净，不要洗掉外衣。
- 起锅烧油，倒入毛豆米翻炒断生，加入盐和盐菜花翻炒，倒入清水继续翻炒，加入白糖翻炒均匀即可。
营养点评：毛豆米富含维生素B族和蛋白质，有助于补充营养，增强免疫力。
通过以上食谱，你可以在霜降时节补充维生素B族，为即将到来的冬季打下健康基础。记得根据个人口味和需求，适量食用，均衡营养。
