2025年寒露养肝最佳食谱推荐

寒露时节，气候干燥，人体阳气逐渐衰退，阴气逐渐旺盛，此时养肝尤为重要。以下是几款适合寒露时节的养肝食谱：

1. 猪肝菠菜粥

• 材料：大米、猪肝200-300克、菠菜200-300克、枸杞10个、姜、生抽、香油
• 做法：
  1. 猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁。
  2. 姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下。
  3. 大米放进电饭煲，粥的档位，水开后把猪肝放进去。
  4. 要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，适量的盐，滴几滴香油即可。

2. 补血红豆紫米粥

• 材料：红豆1米杯、紫米1米杯、红糖适量、水（内锅）6-7杯、水（外锅）2杯
• 做法：
  1. 红豆、紫米洗净，挑除破损的红豆，内锅加入热开水至刻度2浸泡30分钟。
  2. 电锅内锅再加入4-5米杯的水，外锅一米杯的水按下煮饭键；跳起后焖5分钟，外锅再加1米杯水按下煮饭键。
  3. 电锅跳起后趁热加入适量红糖拌匀即可。

3. 猪肝炒韭菜

• 材料：猪肝半片、韭菜10根、豆芽菜1把、米酒少许、酱油适量、麻油适量
• 做法：
  1. 猪肝先用热水川烫后，用冷水洗净。
  2. 热锅后倒入麻油，待麻油热后放入猪肝煎，煎至两面微炙。
  3. 之后呛入一匙米酒。
  4. 放入韭菜与豆芽菜用大火一起拌炒。
  5. 用大火快炒保持菜的脆度，炒约30秒后加入酱油便可起锅。

4. 百草养肝茶

• 材料：牛大力40g，蛇舌草40g，鸡骨草20g，山槴子10g，金钱草10g，龙吐珠5g，金银花5g，去豆夹5g，水2500㏄
• 做法：
  1. 将所有材料洗干净后与水一同置入锅中，先以大火煮滚后改转以小火熬煮1小时。
  2. 将所有材料过滤后，不需加糖，即可饮用。

5. 补血养肝山楂桂圆枣饮

• 材料：山楂15克，桂圆肉15克，红枣3个，水350克
• 做法：
  1. 没有现成的桂圆肉，便将带壳桂圆去壳核，取肉。
  2. 红枣洗净，切半去核。
  3. 山楂用水洗去浮尘。
  4. 将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约2分钟。
  5. 再趁着热劲儿倒入茶壶，盖上盖子，焖至茶汤变得温热，各食材的味道溶入茶汤之中，酸酸甜甜，十分可口。

6. 石斛粥

• 材料：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量
• 做法：
  1. 先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁约100毫升。
  2. 再将药汁与粳米同入沙锅，加水400毫升左右，煮成稀粥，放入冰糖搅匀。每日早、晚稍温顿服。

7. 双耳冬菇汤

• 材料：水发银耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许
• 做法：
  1. 将上料摘好洗净放锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时，适入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。

以上食谱不仅能滋养肝脏，还能补充身体所需的各种营养素，适合寒露时节食用。希望这些食谱能对您有所帮助！