2025年白露时节,补维生素D的最佳食谱应聚焦富含脂肪的鱼类(如三文鱼、沙丁鱼)、动物肝脏、蛋黄及干香菇,搭配适量油脂烹饪以提升吸收率,同时注意季节性食材新鲜度与营养保留。
-
深海鱼类:野生三文鱼、沙丁鱼罐头是优质选择,每100g分别含约10-15μg维生素D,且富含Omega-3脂肪酸。白露前后鱼类肥美,烘烤或清蒸可最大限度保留营养,避免油炸导致流失。
-
动物肝脏与蛋黄:猪肝和蛋黄维生素D含量稳定(猪肝约5μg/100g,蛋黄5.4μg/100g),适合与绿叶蔬菜快炒,促进脂溶性维生素吸收。白露时令鸡蛋品质更佳,可制作蒸蛋或蛋花汤。
-
干香菇与光照蘑菇:干香菇泡发后维生素D含量仍达3.9μg/100g,建议与鸡肉炖煮;紫外线照射的鲜蘑菇也可凉拌,植物性来源适合素食者。
-
搭配技巧:维生素D需脂肪辅助吸收,烹饪时用橄榄油或坚果酱调和,如三文鱼配牛油果沙拉;高钠食材(如鱼罐头)搭配高钾蔬菜(菠菜、南瓜)平衡电解质。
白露进补需兼顾口感与营养,优先选择当季新鲜食材,合理搭配油脂与矿物质,长期规律摄入才能有效提升维生素D水平,增强秋冬免疫力。