2025年大暑时节补充维生素D的午餐应选择富含脂肪的鱼类(如三文鱼、沙丁鱼)、蛋黄、强化乳制品及阳光暴晒过的蘑菇,搭配橄榄油促进吸收,同时避免高温破坏营养。 三文鱼刺身佐牛油果、芝士焗蘑菇蛋盅、强化牛奶燕麦杯是兼具美味与营养的优选组合,适合夏季高温下高效补充维生素D。
• 深海鱼类为主菜:三文鱼或金枪鱼刺身保留完整维生素D,搭配牛油果和初榨橄榄油提升脂溶性维生素吸收率,淋柠檬汁可解腻增鲜。
• 菌类与蛋类协同:将紫外线照射过的口蘑切片,与蛋黄、马苏里拉芝士混合烤制,双重补充维生素D且钙质丰富,高温烘烤时加盖锡纸减少流失。
• 强化食品作补充:选择维生素D强化牛奶或植物奶冲泡即食燕麦,撒上坚果碎,既避免正午暴晒进食负担,又能持续释放营养。
• 烹饪避坑指南:避免油炸或明火直烤鱼类,改用低温蒸煮或醋渍;蘑菇切片后曝晒1小时再烹制,维生素D含量可提升10倍以上。
大暑午餐需兼顾清凉感与营养密度,优先选择免煎炸的冷食或低温料理,餐后30分钟适度日晒(树荫下散射光最佳)可进一步提升维生素D合成效率。