芒种时节，天气炎热，饮食应以清淡、低脂为主，帮助清热祛湿、生津止渴。以下为2025年芒种期间的一周低脂午餐食谱推荐，每餐均注重营养均衡，适合节气特点：

第一天：清爽黄瓜拌鸡胸肉

• 食材：鸡胸肉100克、黄瓜1根、圣女果5颗、生菜适量
• 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切片，圣女果对半切开，生菜洗净撕成小片，加入少量橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒拌匀即可。
• 亮点：黄瓜清热解毒，鸡胸肉低脂高蛋白，搭配生菜补充维生素。

第二天：苦瓜炒蛋

• 食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、红椒适量
• 做法：苦瓜去籽切片焯水，鸡蛋打散炒熟，红椒切丝，三者混合快速翻炒，加盐调味。
• 亮点：苦瓜清热祛湿，鸡蛋提供优质蛋白，红椒增加色彩和营养。

第三天：紫菜蛋花汤配糙米饭

• 食材：紫菜10克、鸡蛋1个、糙米50克、生菜适量
• 做法：糙米提前煮熟，紫菜撕碎，鸡蛋打散，锅中加水煮沸后加入紫菜，打入鸡蛋花，加盐调味，搭配糙米饭和生菜。
• 亮点：糙米富含膳食纤维，紫菜补充矿物质，生菜提供维生素。

第四天：清蒸鱼配炒芥蓝

• 食材：鱼肉100克、芥蓝200克、胡萝卜50克
• 做法：鱼肉用少量盐、料酒腌制，蒸10分钟；芥蓝切段焯水，胡萝卜切丝，快速翻炒，加盐调味。
• 亮点：鱼肉低脂高蛋白，芥蓝富含维生素，胡萝卜提供胡萝卜素。

第五天：番茄炒虾仁

• 食材：虾仁100克、番茄1个、洋葱适量
• 做法：虾仁洗净，番茄切块，洋葱切丝，锅中放少量橄榄油，依次翻炒虾仁和番茄，洋葱最后加入，加盐调味。
• 亮点：虾仁低脂高蛋白，番茄富含维生素C，洋葱促进消化。

第六天：南瓜红薯饭配清炒菠菜

• 食材：南瓜50克、红薯50克、大米50克、菠菜200克
• 做法：南瓜、红薯切块，与大米同煮成饭；菠菜切段焯水，快速翻炒，加盐调味。
• 亮点：南瓜红薯饭低脂高纤维，菠菜富含铁和维生素。

第七天：薏米百合粥配凉拌海带丝

• 食材：薏米50克、百合20克、海带丝100克、黄瓜1根
• 做法：薏米、百合提前浸泡，与大米同煮成粥；海带丝焯水，黄瓜切丝，加入少量醋、盐、蒜末拌匀。
• 亮点：薏米祛湿，百合清心安神，海带丝补充碘和矿物质。

总结

芒种期间，饮食应以清淡、低脂为主，多吃清热祛湿的食物，如黄瓜、苦瓜、薏米等。同时搭配优质蛋白和膳食纤维，保持营养均衡。以上食谱每餐低脂高营养，适合芒种节气特点和健康饮食需求，助您清爽一夏！