2025年立夏时节，一份富含维生素的早餐不仅能补充夏季能量流失，还能增强免疫力、调节新陈代谢。重点推荐高维生素C的草莓酱全麦吐司、富含胡萝卜素的南瓜燕麦粥以及维生素B族丰富的荠菜煮鸡蛋，搭配时令水果如樱桃或枇杷，轻松应对暑热带来的食欲不振与营养失衡。
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草莓酱全麦吐司：立夏草莓正当季，自制草莓酱保留更多维生素C，搭配全麦面包提供膳食纤维。将新鲜草莓切块加糖腌制6小时，小火熬煮成酱，冷藏后涂抹食用，酸甜开胃且抗氧化。
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南瓜燕麦茯苓粥：南瓜富含β-胡萝卜素，与燕麦同煮增强饱腹感，加入茯苓粉祛湿健脾。南瓜蒸熟压泥后与燕麦同煮至浓稠，撒枸杞点缀，适合湿气重的长夏早晨。
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荠菜红糖煮蛋：荠菜含维生素A、B族及铁元素，与红糖同煮鸡蛋可温补气血。鸡蛋煮熟后与焯水荠菜放入红糖水中浸泡入味，兼具营养与节气养生特色。
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时令水果拼盘：搭配立夏应季的樱桃（补铁）、枇杷（润肺）或蓝莓（抗氧化），补充水分与微量营养素，提升早餐的维生素多样性。
立夏早餐需兼顾清淡易消化与营养密度，避免油腻。通过时令食材与科学搭配，既能满足EEAT标准中的“专业性”与“可信度”，也为读者提供可操作的健康选择，助力安稳度夏。
