​​2025年谷雨时节，推荐一套富含维生素的7天食疗食谱，帮助健脾祛湿、疏肝养阳，顺应时令调养身体。​​核心食材包括菠菜、芦笋、香椿等春季时令菜，搭配薏米、山药等健脾食材，通过简单烹饪保留营养，适合全家食用。以下分7天详细展开：

1. ​​周一：菠菜猪肝汤​​
   菠菜富含铁和维生素A，焯水后与猪肝同煮，补血明目；猪肝提前泡水去腥，加姜片提鲜，适合缓解春困和用眼疲劳。

2. ​​周二：芦笋炒百合​​
   芦笋利尿祛湿，搭配百合润肺，蒜末爆香后快炒，保留脆嫩口感。注意选择短粗鲜嫩的芦笋，根部带紫色为佳。

3. ​​周三：香椿煎蛋​​
   谷雨时香椿最鲜嫩，切碎与鸡蛋混合煎制，富含维生素E和蛋白质，升发阳气，增强免疫力。

4. ​​周四：山药薏米粥​​
   山药健脾，薏米利湿，搭配莲子、红豆慢熬成粥，早餐食用可改善舌苔厚腻、大便黏滞等湿气症状。

5. ​​周五：荠菜豆腐羹​​
   荠菜清热利水，豆腐补充植物蛋白，勾薄芡后口感滑嫩，适合湿热体质人群，缓解面部浮肿。

6. ​​周六：蒲公英拌香干​​
   蒲公英叶焯水去寒性，与香干凉拌，加蒜末和辣椒油提味，清热解毒，适合易长痘、口苦者。

7. ​​周日：韭菜炒豆芽​​
   韭菜疏肝养阳，豆芽富含维生素C，快炒后辛香开胃，促进肠道蠕动，搭配杂粮饭更佳。

​​总结​​：谷雨食疗需兼顾“祛湿不伤脾，疏肝兼养血”，食材以当季新鲜为主，烹饪少油少盐。若体质特殊（如脾胃虚寒），可调整食材搭配或咨询中医师。顺应时节饮食，为夏季健康打下基础。