2025年谷雨时节调养气血的7天早餐食谱，遵循“健脾祛湿、甘温补气”原则，结合当季食材与中医养生智慧，通过色彩搭配与性味平衡唤醒身体活力。 以下食谱兼顾现代营养需求与传统食疗理念，操作简单且适合家庭制作：
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周一：南瓜小米粥+清炒菠菜+水煮蛋
南瓜甘温健脾，小米养胃安神，菠菜疏肝补铁，蛋黄滋阴补肾。搭配遵循“黄入脾、青入肝”的五行理论，粥品黏稠易吸收，适合晨起温补。 -
周二：红豆薏米豆浆+山药蒸糕
红豆补血利水，薏米炒制后祛湿不伤胃，搭配山药健脾益肾。豆浆形式提升蛋白质吸收率，蒸糕软糯适合消化较弱人群。 -
周三：红枣桂圆糙米粥+芝麻酱拌胡萝卜丝
红枣桂圆补气血，糙米富含B族维生素，芝麻补肾润肠，胡萝卜健脾明目。甜咸搭配平衡口感，避免甘味过腻。 -
周四：茯苓芡实粥+荠菜煎蛋饼
茯苓健脾宁心，芡实固肾祛湿，荠菜清热利水，鸡蛋提供优质蛋白。煎饼外脆内软，粥品淡渗利湿，适合湿重浮肿者。 -
周五：黑米核桃粥+蒜蓉西兰花
黑米补血养肾，核桃益智润肠，西兰花疏肝清热，蒜蓉辛温助阳。深色食材富含花青素，搭配绿色蔬菜提升抗氧化能力。 -
周六：银耳莲子羹+全麦馒头
银耳润肺养颜，莲子清心安神，全麦馒头提供膳食纤维。羹品胶质丰富，适合周末舒缓肠胃，避免油腻。 -
周日：杂粮八宝粥+凉拌木耳
多种谷物互补氨基酸，木耳活血排毒，凉拌做法保留脆爽口感。粥品食材多样，符合“五谷为养”理念，为下周蓄能。
谷雨早餐需注意： 避免生冷酸涩食物，烹饪以蒸煮为主；食材选择当地当季，如春笋、嫩蚕豆等；湿热体质者可增加冬瓜、薏米比例。坚持一周搭配，助气血调和、顺应春生之气。
