2025年谷雨节气，气温回暖，降水增多，湿邪盛行，是调养气血的关键时期。早餐作为一天中最重要的一餐，选择健脾祛湿、补阳益气、清肝解郁的食物尤为重要。以下推荐几款适合谷雨时节的早餐食谱，助您气血调和、精力充沛。
一、健脾祛湿
淮山炒扁豆排骨汤
- 材料：淮山15克，炒扁豆15克，炒薏米15克，芡实15克，北芪12克，白术10克，排骨200克。
- 做法：将淮山浸泡，扁豆、薏米炒至微黄，与其他食材一同放入汤煲，用中火煲1.5小时，调味即可。
- 功效：健脾醒胃，祛湿抗疲劳，适合体内湿气重的人群。
红豆薏米粥
- 材料：红豆50克，薏米30克，茯苓15克，山药50克。
- 做法：将红豆、薏米提前浸泡，与茯苓、山药一同煮至软烂即可。
- 功效：祛湿利水，健脾益气，尤其适合脾胃虚弱者。
二、补阳益气
韭菜鸡蛋饼
- 材料：韭菜150克，鸡蛋2个，面粉适量。
- 做法：韭菜切碎，与鸡蛋搅拌均匀，加入面粉和适量水调成糊状，平底锅煎至两面金黄。
- 功效：韭菜富含膳食纤维，可温补肾阳，鸡蛋补充优质蛋白，适合阳虚体质人群。
南瓜小米粥
- 材料：南瓜200克，小米100克。
- 做法：南瓜蒸熟压泥，与小米一同煮至粥稠。
- 功效：南瓜性温，可补中益气，小米养胃安神，适合气血不足者。
三、清肝解郁
蒲公英茶
- 材料：蒲公英5克，干姜2片（可选）。
- 做法：将蒲公英洗净晒干，沸水冲泡，可根据个人体质加入干姜。
- 功效：清热解毒，疏肝解郁，适合肝火旺盛者。
芹菜百合
- 材料：西芹200克，鲜百合100克，腰果20克。
- 做法：西芹切段，百合洗净，与腰果一同清炒3分钟即可。
- 功效：平肝安神，润肺止咳，适合情绪波动者。
总结
谷雨时节早餐应以健脾祛湿、补阳益气、清肝解郁为主，合理搭配食材，如淮山、薏米、韭菜、南瓜等，可帮助调养气血，增强体质。保持规律作息，避免潮湿环境，也是养生的重要环节。愿您在谷雨时节，拥有健康与活力！
