以下是2025年清明期间补钾的一周食谱推荐，结合时令食材与补钾需求整理而成：

一、春季时令补钾蔬菜推荐

1. 荷兰豆炒口蘑

   • 荷兰豆（400mg/100g）与口蘑（3106mg/100g）搭配，富含膳食纤维和硒元素，可提升免疫力。

   • 做法：荷兰豆焯水后与胡萝卜片、口蘑片翻炒，加蒜末提香。

2. 蚕豆炒鸡蛋

   • 蚕豆（1160mg/100g）含植物蛋白，搭配鸡蛋（卵磷脂）增强健脑效果，适合儿童及成人。

   • 做法：蚕豆焯水后与鸡蛋液混合翻炒，撒葱花提色。

3. 菠菜虾皮鸡蛋汤

   • 菠菜（558mg/100g）与虾皮（2000mg/100g）组合，补钙补钾效果显著，适合中老年人。

   • 做法：菠菜切段与虾皮、鸡蛋液共煮，加姜末提鲜。

4. 凉拌菠菜

   • 春季菠菜鲜嫩，凉拌可保留更多营养，搭配蒜末、辣椒提味。

   • 做法：菠菜焯水后过凉，与蒜末、干辣椒混合，淋生抽、香醋调味。

二、其他补钾食物搭配

1. 香蕉山药粥

   • 香蕉（358mg/100g）与山药（健脾补胃）共煮，早餐补钾佳品。

   • 做法：山药切块与大米同煮，关火前加入香蕉块搅拌。

2. 百合炒甜豆

   • 甜豆（脆甜）与百合（清甜）搭配，含植物蛋白和维生素，适合凉拌或清炒。

   • 做法：甜豆焯水后与百合翻炒，加蒜末提香。

3. 毛豆烧鸡

   • 毛豆（植物蛋白是牛肉1.5倍）与鸡腿炖煮，补钙强身。

   • 做法：毛豆焯水后与鸡腿、香菇共炖20分钟。

三、注意事项

• 烹饪方式 ：尽量选择蒸、煮、凉拌等低脂健康方式，避免油炸。

• 食材选择 ：新鲜蔬菜需充分焯水，肉类搭配蛋白质互补食物（如豆类）。

• 特殊人群 ：过敏体质需注意食材搭配，中老年人可适当增加钾含量高的食物频次。

通过以上食谱，既能满足清明时节的饮食需求，又能有效补充钾元素，提升身体活力。