以下是2025年清明期间补铁补血的食谱推荐，结合了时令食材与营养搭配：

一、经典补铁食材推荐

1. 猪肝

   每100克含铁量22.6毫克，易吸收，可炒、煎或煮。建议选新鲜猪肝，切片厚度均匀，炒时火候掌握好。

2. 牛羊肉

   每100克牛肉含铁2.8毫克，羊肉100克约2.3毫克，搭配枸杞炖汤可提升吸收率。

3. 黑木耳

   每100克含铁97.4毫克，素食补铁首选，可凉拌或炒菜，需挑厚实口感。

4. 菠菜

   每100克含铁2.9毫克，搭配维生素C（如柠檬、西红柿）可增强吸收。

二、补铁食谱推荐

1. 花生大枣猪蹄汤

   • 猪蹄焯水去血沫，与花生、红枣、姜片炖煮1.5小时，补气血且美容养颜。

2. 菠菜猪肝汤

   • 猪肝煮10分钟后加菠菜，水沸后撒枸杞，可搭配瘦肉提升营养。

3. 红枣黑芝麻糊

   • 红枣对半切开与炒香黑芝麻混合，加红糖熬煮，早餐食用补铁又养颜。

三、时令蔬果搭配

1. 清明时令蔬菜

   • 菠菜、荠菜、香椿等富含铁，建议焯水后清炒或凉拌。

2. 春季水果

   • 橙子、草莓、猕猴桃等富含维生素C，辅助铁吸收。

四、制作技巧

• 猪肝处理 ：切片后用清水浸泡10分钟，减少腥味并保持嫩滑。

• 焯水菠菜 ：先在沸水中加盐焯水1分钟，再炒更易吸收铁。

• 汤品建议 ：炖煮时先用大火煮开后转小火，避免营养流失。

五、注意事项

• 饮食均衡 ：补铁需搭配蛋白质（如蛋类、豆类）和维生素C，建议每日摄入3-5份水果和蔬菜。

• 避免过量 ：猪肝等高铁食物不宜过量食用，可能加重肠胃负担。

• 就医建议 ：若长期贫血，建议咨询医生排查病因，必要时进行铁剂补充。

通过以上食谱与建议，既能满足清明时节的饮食需求，又能有效补铁补血，改善贫血症状。