2025年清明节补铁食谱一日三餐推荐如下：

早餐

• 枸杞猪肝粥
  材料：猪肝50克，枸杞10克，大米100克，生姜3片（去腥），盐、香油、小葱各适量。
  做法：将大米熬煮成粥后，加入猪肝、枸杞和姜丝，煲至猪肝熟透，撒上葱花调味。
  补铁亮点：猪肝富含血红素铁，补铁效果显著，枸杞滋补肝肾，增强免疫力。

午餐

• 荠菜猪肝汤
  材料：荠菜500克，猪肝200克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量。
  做法：荠菜去根洗净，猪肝切片，用湿淀粉勾芡后加入肉汤中煮熟，调味后即可食用。
  补铁亮点：荠菜富含维生素C，可促进铁的吸收，猪肝提供优质血红素铁。

• 清炒菠菜
  材料：新鲜菠菜300克，蒜末、盐、植物油各适量。
  做法：菠菜洗净切段，用蒜末爆香后快速翻炒，加盐调味。
  补铁亮点：菠菜含铁量高，且维生素C丰富，有助于铁的吸收。

晚餐

• 春笋炒牛肉
  材料：牛肉200克，春笋200克，生抽、料酒、盐、植物油各适量。
  做法：牛肉切片腌制后与春笋一起翻炒，调味后出锅。
  补铁亮点：牛肉是血红素铁的良好来源，春笋富含膳食纤维，促进消化。

• 黑木耳拌黄瓜
  材料：黑木耳50克，黄瓜1根，蒜末、盐、醋、香油各适量。
  做法：黑木耳泡发洗净，黄瓜切片，加入调料拌匀即可。
  补铁亮点：黑木耳富含非血红素铁，黄瓜清爽解腻，补充维生素。

总结

清明节期间，饮食应以清淡、补铁为主，推荐多食用富含血红素铁的动物肝脏、红肉，以及富含维生素C的蔬菜如荠菜、菠菜，帮助铁的吸收。同时搭配富含膳食纤维的食物，保持营养均衡，健康过春天！