清明节不仅是一个纪念先祖的节日，更是品尝春季美食的好时机。在2025年的清明时节，我们可以通过合理搭配三餐食谱，补充身体所需的铁元素，同时享受传统美食的独特风味。以下为您推荐适合清明节的补铁三餐食谱，让您在健康与美味中度过一个温馨的节日。

1. 早餐：补铁营养粥

• 推荐食材：猪肝、菠菜、大米。
• 制作方法：
  1. 将猪肝切片，焯水去腥，然后切成细丝。
  2. 菠菜洗净，焯水后切碎。
  3. 大米提前浸泡，煮成粥后加入猪肝丝和菠菜，搅拌均匀，煮至软烂即可。
• 健康亮点：猪肝富含血红素铁，吸收率高，搭配富含维生素C的菠菜，可促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。

2. 午餐：清炒春笋与鸭血

• 推荐食材：春笋、鸭血、蒜末、辣椒。
• 制作方法：
  1. 春笋切片，焯水去涩味；鸭血切块，焯水备用。
  2. 热锅凉油，爆香蒜末和辣椒，加入春笋翻炒。
  3. 放入鸭血，快速翻炒，加入盐、生抽调味，炒至食材熟透即可。
• 健康亮点：春笋富含膳食纤维，有助于消化；鸭血中的铁含量高，且易于吸收，是补铁的理想选择。

3. 晚餐：艾草青团

• 推荐食材：糯米粉、艾草、红豆沙、糖。
• 制作方法：
  1. 艾草焯水后切碎，与糯米粉混合，加入适量糖和水，揉成面团。
  2. 取适量面团，包入红豆沙馅，揉成圆形。
  3. 蒸锅上汽后，放入青团，蒸15分钟至熟透。
• 健康亮点：艾草具有清火、助消化的作用，搭配红豆沙的香甜，不仅美味还富有节日气氛。

清明补铁小贴士

• 补铁时，搭配富含维生素C的食物（如青菜、柠檬），可提高铁的吸收率。
• 避免与牛奶、茶等同时食用，以免影响铁的吸收。
• 动物性食物（如肝脏、鸭血）中的铁更易被人体吸收，是补铁的首选。

通过以上三餐的合理搭配，您不仅能在清明节期间感受到传统美食的魅力，还能有效补充铁元素，保持身体健康。清明时节，与家人共享美食，传递温暖与关怀，让这个节日更加有意义！