以下是2025年清明养肝补血食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：
一、经典药膳推荐
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枸杞猪肝汤
- 材料：枸杞子20g、白菊花8g、玫瑰花2g、红枣30g、猪肝500g。 - 功效：滋补肝肾、补血益精、清肝明目。适合肝肾阴虚、视力疲劳者。 - 做法：猪肝焯水后与枸杞、红枣、菊花同炖1小时，最后加入玫瑰花煮10分钟。
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沙仁鲫鱼汤
- 材料：党参20g、薏苡仁30g、鲜山药100g、莲子30粒、乌鸡半只。 - 功效：补气养血、健脾祛湿。适合气血不足、脾胃虚弱者。 - 做法：乌鸡焯水后与党参、薏苡仁、山药、莲子隔水炖2小时，加盐调味。
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荠菜豆腐羹
- 材料：荠菜150g、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、香菇3朵、淀粉水适量。 - 功效：疏肝健脾、凉肝止血。适合肝郁脾虚、肝火旺盛者。 - 做法：荠菜焯水后与豆腐、香菇混合，加蛋液勾芡，撒上葱花。
二、时令蔬果搭配
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春季养肝蔬果
- 菠菜：富含铁、叶酸，可缓解肝火旺。推荐菜谱：猪肝菠菜汤。 - 芥菜：平肝降压，搭配芹菜炒香干更佳。 - 菊花：清肝明目，可泡茶或与枸杞同饮。
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凉肝止血食材
- 荠菜：含荠菜酸，适合肝郁脾虚者。推荐荠菜豆腐羹。 - 黑木耳：滋阴润燥，凉拌或炒食均可。 - 芦笋：清热生津，搭配蒜蓉炒制提鲜。
三、药膳茶饮
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枸杞菊花茶
- 材料：枸杞、菊花、冰糖。 - 功效：清肝明目、降火解毒。每日1杯，适合肝火旺者。 - 做法：沸水冲泡焖5分钟，加冰糖调味。
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玫瑰花茶
- 材料：玫瑰花、茉莉花、绿茶。 - 功效：疏肝理气、美容养颜。可搭配蜂蜜增强功效。
四、注意事项
- 清明期间可适量食用冷食（如青团），但需根据体质调整，脾胃虚寒者慎用。- 养肝食物宜搭配，如猪肝与枸杞、西兰花与黑芝麻等，可提升营养互补性。- 高胆固醇人群可替换猪肝为鸡肝或鸭血，避免过量摄入铁元素。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施膳。
