​​2025年春分补铁一周七天晚餐食谱的核心在于科学搭配动物性与植物性铁源，结合维生素C促进吸收，同时兼顾口感与营养均衡。​​ 以下为每日具体方案：

周一：​​菠萝猪排​​配蒜蓉菠菜。猪里脊提供血红素铁，菠萝的维生素C提升吸收率4倍，菠菜补充植物性铁，焯水去草酸后营养更高效。
周二：​​裙带菜鲜虾饼​​佐番茄蛋花汤。虾仁与裙带菜的钙铁协同，番茄的有机酸加速矿物质溶出，适合儿童食用。
周三：​​胡萝卜炒猪肝​​搭玉米饭。猪肝含铁量达22.6毫克/100克，胡萝卜的β-胡萝卜素辅助造血，玉米提供碳水化合物。
周四：​​黑木耳炒肉​​配紫菜蛋汤。干木耳铁含量是猪肝4倍，瘦肉补充蛋白质，紫菜富含碘元素平衡代谢。
周五：​​番茄土豆炖牛肉​​。牛肉的铁与番茄的维生素C形成黄金组合，土豆提供能量，慢炖使铁质更易吸收。
周六：​​韭菜炒猪血​​配杂粮饭。猪血铁吸收率高达35%，韭菜温阳驱寒，杂粮饭增加膳食纤维。
周日：​​牛骨汤​​炖苹果红枣。牛尾骨富含胶原蛋白，苹果的果酸促进钙铁析出，红枣补气血，慢炖3小时释放营养。

​​关键提示​​：烹饪时避免铁锅与高钙食物同餐，每周动物肝脏摄入不超过2次，餐后搭配猕猴桃或橙子可进一步提升铁吸收率。坚持一周即可改善气色，尤其适合春季易疲劳人群。