2025年立冬变美食谱推荐

立冬作为冬季的第一个节气，标志着寒冷的冬天正式来临。在立冬这一天，人们有“补冬”的习俗，通过食用一些热量高、营养丰富的食物来增强体质，抵御寒冷。以下是几款适合立冬食用的美食谱，它们不仅美味可口，而且寓意美好，能为你的立冬餐桌增添一份温暖与祝福。

1. 饺子

寓意：饺子形似元宝，寓意着财富和好运。在立冬吃饺子，有“交子”之意，象征着秋冬季节的交替，也寓意着新旧交替，辞旧迎新。

做法：

• 将面粉加水和成面团，擀成饺子皮。
• 准备自己喜欢的馅料，如羊肉、猪肉、白菜等，搅拌均匀。
• 将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
• 锅中加水烧开，下入饺子煮熟即可。

2. 羊肉汤

寓意：羊肉性温热，有温补气血、驱寒保暖的功效。在立冬喝一碗羊肉汤，能帮助身体抵御寒冷，保持温暖。

做法：

• 将羊肉和羊骨洗净，凉水下锅汆煮2分钟，捞出洗净。
• 锅中加水，放入羊肉、羊骨、葱段、姜片，大火烧开转小火焖煮1小时。
• 取出羊肉切块，再炖半小时，捞出羊骨。
• 放入切块的羊肉和烫过切片的豆腐，炖煮5分钟。
• 加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。

3. 姜母鸭

寓意：姜母鸭具有祛寒化痰、养胃健脾的功效，是冬季进补的佳品。在立冬食用姜母鸭，能帮助身体驱寒保暖，增强免疫力。

做法：

• 将鸭肉洗净切块，老姜切片。
• 锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢煸香。
• 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。
• 倒入广东米酒，继续翻炒约15分钟。
• 加入糖、八角、桂皮、香叶，加适量的盐调味。
• 加入没过鸭肉的开水，大火烧开转小火慢慢炖1.5个小时。
• 出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。

4. 板栗炖乌骨鸡

寓意：板栗有补肾强筋的功效，乌骨鸡能滋阴益气，两者同炖，能为身体提供丰富的营养，帮助身体抵御寒冷。

做法：

• 鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干。
• 将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放一块生姜入水中，加盖文火焖2小时。
• 起锅加少量食盐即可。

5. 四宝暖身汤

寓意：这道汤品由红糖、姜片、枸杞、红枣等食材组成，有驱寒保暖、改善手脚冰冷的功效，适合在立冬食用。

做法：

• 将全部食材放入锅中，加入2/3满的纯净水。
• 用最小火煮至各种食材均已膨胀。
• 趁热喝并吃掉红枣和枸杞。

以上就是几款适合在立冬食用的美食谱，它们不仅能为身体提供丰富的营养，帮助身体抵御寒冷，还有着美好的寓意，能为你的立冬餐桌增添一份温暖与祝福。希望你喜欢！