春分时节,人体新陈代谢旺盛,钙、铁等矿物质容易随汗液流失,此时科学补铁尤为重要。以下是2025年春分补铁三餐食谱推荐:
早餐:菠菜猪肝汤
- 推荐理由:菠菜富含铁、钙和维生素C,维生素C能促进铁的吸收;猪肝则是铁和维生素A的优质来源。
- 做法:猪肝切小块浸泡30分钟,焯水后与菠菜、枸杞一同煮汤,加盐调味,营养丰富且易于消化。
午餐:荠菜豆腐羹
- 推荐理由:荠菜被誉为“钙库”,每100克含钙294毫克,是牛奶的2.5倍;豆腐提供优质植物蛋白,两者搭配补钙效果更佳。
- 做法:嫩豆腐焯水,锅中加水煮开后加入荠菜,勾芡后加入少许盐和鸡粉调味,简单又美味。
晚餐:蒜蓉野苋菜
- 推荐理由:野苋菜铁含量是菠菜的3倍,且富含“血红素铁”,搭配蒜蓉清炒,有效预防儿童缺铁性贫血。
- 做法:野苋菜洗净切段,蒜蓉切碎,热油翻炒至熟,简单快捷。
小贴士
- 饮食原则:春分时节应“省酸增甘”,多吃甘味食物如红枣、蜂蜜,以健脾养胃。
- 注意事项:菠菜、荠菜等蔬菜含草酸,需焯水去除草酸后食用,以免影响矿物质吸收。
通过合理搭配这些补铁食材,您和家人可以轻松应对春分时节的营养需求,同时享受健康美味的三餐!