​​脐橙采摘最佳时间集中在11月至12月，此时果实甜度、色泽和风味达到巅峰​​。​​关键判断标准为80%果面着色且果肉未变软​​，过早采摘酸味重，过晚则风味变淡且不耐储存。​​赣南等核心产区因气候差异可能延至次年1月​​，但需避开雨天或灌水后短期内采收。

• ​​成熟度判断​​：果皮呈橙黄至橙红色，果蒂鲜绿，果肉紧实无软化。甜度测试需结合糖酸比，自然成熟的脐橙香气浓郁，果皮触感细腻有弹性。
• ​​气候影响​​：昼夜温差大于10℃的环境利于糖分积累，低温会延迟成熟。采收前半个月停止灌溉，避免果实含水量过高影响储存。
• ​​采收技巧​​：采用“两剪法”保护果蒂，先剪离果蒂1厘米处，再平萼片修剪。按从外到内、从下到上的顺序采摘，减少碰伤。
• ​​品种差异​​：早熟品种11月初即可采收，晚熟品种（如留树保鲜果）可延至次年2月，但需注意风味下降风险。
• ​​储存考量​​：计划长期贮藏的果实宜在果面微青时采摘，经防腐处理后单果包装，可保存5个月以上。

把握最佳采摘期能最大限度保留脐橙的鲜甜口感，建议消费者优先选择产季中期的果实，并观察果蒂是否新鲜、果皮有无机械损伤。果农需根据用途（鲜销或贮藏）灵活调整采收时间。