江西赣南脐橙的成熟时间可分为以下阶段:
一、成熟时间范围
-
初熟期
11月上旬开始,部分脐橙呈橙红色,香气逐渐浓郁,甜酸比例开始提升,此时果皮带青,甜度约7-8分。
-
完全成熟期
11月中旬至12月是最佳成熟期,果皮完全转黄,甜度可达9分以上,汁多化渣,香气浓郁。
-
次年早熟期
1月下旬至次年1-2月,部分晚熟品种开始成熟,果皮呈橙红色,酸度基本转为甜度,但风味物质开始下降。
二、最佳食用期
综合口感和风味, 11月至12月 是赣南脐橙的最佳食用期。此时果肉脆嫩、甜度高、香气最佳,清甜爽口,甜酸比例达到理想状态。
三、其他说明
-
地域差异 :信丰、寻乌、瑞金等主产地因土壤和气候差异,成熟时间可能略有不同,但整体集中在上述时间段。
-
品质特征 :成熟脐橙果皮鲜艳,果肉紧实,风味物质(如香茅醛、柚皮苷)含量较高,具有明显地域特色。
建议购买时选择果皮橙黄、香气浓郁、按压有弹性的脐橙,避免选择表皮青涩或过软的果实。